Trà mạnh

Description

Một trong những đặc sản trà ngon nổi tiếng của vùng Tây Bắc phải kể đến là trà shan tuyết Hà Giang. Các cây trà có tuổi đời trên 100 năm được sinh trưởng trong môi trường khí hậu thuận lợi. Nằm ở độ cao 1000m so với mực nước biển, những đồi trà cao vươn mình dưới ánh nắng mặt trời. Sự vươn mình của những cây trà nơi đây là để chuyển hoá thành phần của cây trà giúp tăng tỷ lệ axit amin, polyphenol và chất chống oxy hoá.

Trà được người Dao đỏ thu hoạch và chế biến một cách cẩn thận. Thu hoạch vào mùa xuân sẽ cho ra chất lượng trà tốt nhất trong năm. Trà xanh, trà đen, trà trắng, trà đỏ đều là sản phẩm được thu hoạch trên 1 cây. Với mỗi loại trà sẽ có cách xử lý khác nhau để đạt được mức độ oxy hoá thích hợp và tương ứng. Đặc điểm của trà khi pha đó là nước vàng như mật ong, nâng chén trà lên nhấp một ngụm sẽ cảm nhận được cái hương thơm dìu dịu cùng một chút đắng ở nơi đầu lưỡi, nhưng ngay sau đó là cái hương vị ngọt thanh được lan tỏa khắp khoang miệng người uống.